Bolo Sonho de Abacaxi e Coco

Descrição O Bolo Sonho de Abacaxi e Coco é a sobremesa perfeita para quem busca uma explosão de sabores tropicais em cada mordida. Essa combinação harmoniosa entre o abacaxi, que traz acidez e frescor, e o coco, que adiciona cremosidade e doçura, resulta em um bolo leve, úmido e irresistível. Ideal para servir em ocasiões especiais, festas de aniversário ou até mesmo como um agrado no fim de semana, este bolo promete encantar a todos com sua textura macia e seu sabor inconfundível. Prepare-se para mergulhar em um sonho de sabores que remetem à brisa e ao calor do verão.

Ingredientes

• Para a massa:
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Para o recheio:
• 1 abacaxi grande descascado e cortado em cubos
• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água
• Para a cobertura:
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 xícara de açúcar
• Coco ralado a gosto para decorar

Modo de Preparo

Prepare a massa do bolo: Comece batendo os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, intercalando com o leite. Bata até a massa ficar homogênea. Acrescente o fermento e a essência de baunilha, misturando delicadamente com uma espátula. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Prepare o recheio de abacaxi e coco: Em uma panela, coloque os cubos de abacaxi e o açúcar, e cozinhe em fogo médio até que o abacaxi comece a liberar seu suco e fique macio, cerca de 15 minutos. Acrescente o leite condensado, o coco ralado e o amido de milho dissolvido. Mexa constantemente até engrossar. Por último, adicione o creme de leite, misture bem e retire do fogo. Deixe o recheio esfriar antes de utilizar.

Monte o bolo: Com o bolo já frio, corte-o ao meio para rechear. Espalhe o recheio de abacaxi e coco de maneira uniforme sobre uma das metades da massa, em seguida, coloque a outra metade por cima.

Prepare a cobertura: Bata o creme de leite com o açúcar até obter um creme liso e firme. Cubra todo o bolo com essa mistura e decore com coco ralado a gosto. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que os sabores se acentuem e a cobertura firme bem.

Dicas e Conclusão

Dica Bônus:

Para um bolo ainda mais saboroso e com um toque de sofisticação, você pode regar as camadas de massa com uma calda feita com o suco do abacaxi. Basta coar o suco liberado durante o cozimento do abacaxi e misturá-lo com um pouco de água e açúcar. Essa calda vai garantir que o bolo fique ainda mais úmido e com um sabor intenso de abacaxi. Outra dica é adicionar raspas de limão à massa do bolo para um toque cítrico que complementa maravilhosamente o abacaxi e o coco.

Conclusão:

O Bolo Sonho de Abacaxi e Coco é a escolha ideal para quem deseja surpreender seus convidados com uma sobremesa elegante, saborosa e cheia de personalidade. A combinação de sabores tropicais faz deste bolo uma opção refrescante e leve, perfeita para qualquer ocasião. Com camadas que se complementam em sabor e textura, esse bolo vai fazer sucesso tanto em eventos especiais quanto em momentos de puro prazer culinário. Prepare-se para receber elogios e, quem sabe, até pedidos para compartilhar essa receita deliciosa que tem tudo para se tornar a nova favorita da família.